С точки зрения опытного винокура, нет лучшей бочки, купить дубовые бочки но есть качественное бондарное изделие, каждое из них уникально по своим свойствам. Если говорить о бондарных изделиях южного региона, то это как правило высокоэкстрактивный дуб далеко не всегда подходящий по своим свойствам для определенных напитков. Если говорить о бондарных изделиях средней полосы России, или даже более северных регионов, это как правило очень плотная древесина, медленно отдающая свои химические соединения и имеющая более долгий срок эксплуатации. Дело в том, что дерево растущее в южном теплом климате имеет более широкие поры, более подвержено «протечкам», но и отдать свои химические соединения может куда быстрей. Это и плюс и минус, так как подобная древесина как правило служит более короткий срок и через определенное количество заливок, такая бочка «отдаст всё», но быстро. Дуб из больше северных ареалов содержит наименее пористую структуру, например как осенью дерево деятельно «выгоняет» из себя воду, поры сжимаются. Эта древесная порода больше устойчива к протечкам бондарного изделия, винтовой пресс купить неторопливее дает собственные хим соединения и имеет возможность случить довольно длительное время. В случае если ассоциировать полуденный и «нордовый» дуб с точки зрения винокура, полуденный больше предпочтителен для выдержки фруктовых дистиллятов, а «нордовый»- зерновых. Кое-какие Южноамериканские знатоки по виски, готовы выплачивать за бочки из средней полосы РФ большие средства. Но этих бочек и у нас не достаточно, дело не в том, собственно что бондарни средней полосы не желают наваривать, а в том, собственно что сего дуба с любым годом делается все меньше и меньше и его промышленная болванка в ведущем концентрирована в южных ареалах. Ознакомившись со статистикой по дубам РФ, возможно устроить все выводы..
Ни раз из ареалов произрастания дуба varidobro.ru не считается приоритетным в выборе бондарного изделия, покупайте бочки из дуба различных ареалов и экспериментируйте дерзко. Единый ценность для винокура, это соответствие стоимости и свойства изделия, ну и естественно же предпочтения к определенному мастеру, на базе собственного собственного навыка или же отработанного технологического процесса привязанного к определенным видам и изготовителям. Всевозможные заявления о эксклюзивности бондарных изделий верны, например как 2 различных дуба росших на одной поляне, по собственному хим составу имеют все шансы быть уникальны.
Добавить комментарий